Pierniki

                       
                    Sprawdzony przepis na pierniczki które dekorowalismy w Pracowni Orange:)

Składniki na około 80 – 100 sztuk

500 g mąki pszennej wrocławskiej typ 500 albo tortowej typ 450

200 g prawdziwego miodu  

200 g cukru pudru

125 g masła albo margaryny

1 jajko

1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej (10 g)

szczypta soli

3 czubate łyżeczki przyprawy do pierników

Masło, miód i przyprawę do piernika lekko podgrzać, ale nie gotować (masa powinna być płynna).

Na stolnic przesiać mąkę z sodą i solą, we wgłębienie wlać rozpuszczony i lekko przestudzony (ale nie zupełnie zimny) miód z masłem. Dodać resztę składników i wyrobić aż ciasto będzie gładkie i lśniące (wyrabia się bardzo lekko i szybko). Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny, aby się dobrze schłodziło (ciasto można przechowywać w lodówce nawet dwa dni). Ciasto wyciągnąć z lodówki na 10 - 15 minut przed wałkowaniem.

Blat, albo stolnicę oprószyć mąką. Ciasto podzielić na 4 części i po kawałku rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i foremkami wycinać pierniczki. Pierniczki układać na natłuszczonej blasze (albo na papierze – ja wolę papier, bo potem nie muszę blachy szorować) zachowując odstępy bo trochę urosną.

Piec ok. 10-15 minut w 160-170 stopniach aż będą złote, ale nie brązowe
Pierniczki pieczone około 8 minut są nieco jaśniejsze, ale nie twardnieją i są od razu dobre do jedzenia. 

 

"Lasagne a'la Agata" czyli zapiekanka z kurczaka

Wygrany przepis w konkursie kulinarnym dla najmłodszych w Pracowni Orange:) Pyszne, szybkie i proste danie na obiad:)

"Lasagne ala Agata"

Filet z kurczaka
Por
Ser żółty
Majonez, ketchup, vegeta.
Por pokroić w krążki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Kurczaka pokroić na większe kawałki i położyć na por. Oprószyć vegetą. Następnie ułożyć ser żółty i posmarować majonezem i ketchupem. Wszystko zapiekamy w piekarniku w 180 stopniach przez ok 1 godzinę. Podajemy z ryżem lub ulubionymi dodatkami.

Ciasto marchewkowe na Urodziny Marchewki ;)

Ciasto robiłam pierwszy raz do przedszkola synka na urodziny marchewki:) Bardzo wszystkim smakowało , a szczególnie dzieciakom!:) 

2 jajka
200 g drobnego cukru lub cukru pudru
150 ml oleju roślinnego
200 g drobno startej marchewki
50 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan + do dekoracji (orzechy można pominąć)
75 g drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki) lub jabłka
50 g wiórków kokosowych
200 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
po 1 łyżeczce sody i cynamonu
szczypta soli


Jajka ubić  do podwojenia objętości. Dodać cukier i dalej ubijać aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijając na wysokich obrotach, dolewać ciągłym, cieniutkim strumieniem olej.
Dodać marchewkę, ananasa, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 150 stopni C.
Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól, wymieszać. Przesypać do miski z marchewką i delikatnie połączyć wszystkie składniki.
Ciasto wyłożyć do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.

Krem:
125 g kremowego serka kanapkowego (Twój Smak, Philadelphia itp.)
50 g miękkiego masła
ok 100 g cukru pudru

Ubić serek razem z miękkim masłem i cukrem pudrem. Włożyć na kilkanaście minut do lodówki.
Dobrze wystudzone ciasto przekroić poziomo na 2 części. Spód posmarować 1/3 ilości polewy.
Przykryć drugą częścią ciasta i rozsmarować resztę polewy. Udekorować orzechami.

Pavlova z owocami

Pyszny tort Pavlova z owocami sezonowymi. Posmakuje każdemu wielbicielowi bezy i słodkiego smaku. Słodki smak bezy przełamany owocami rewelacyjne połączenie!:)

Składniki:

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 1 łyżeczka białego octu winnego lub soku z cytryny

Dodatkowo:

• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% , schłodzonej
• świeże owoce sezonowe

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg, 23 cm średnicy. Wyłożyć na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec 1,5 godziny.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Na wystudzoną bezę wyłożyć ubitą śmietanę kremówkę (bez cukru). Udekorować świeżymi owocami sezonowymi.

Syrop z Mniszka Lekarskiego

Syrop z Mniszka Lekarskiego to bardzo zdrowy , pełny właściwości leczniczych, a przede wszystkim naturalny lek na przeziębienie!

Składniki:
600 kwiatów Mniszka Lekarskiego
1,5 l wody
1,5 kg cukru
2 cytryny

Kwiaty zbieramy w ciepły, suchy dzień. Odkładamy na 30 minut by wyszły z kwiatów owady. Następnie wsypujemy kwiatki do dużego garnka i zalewamy wrzątkiem. Gotujemy ok. 15 minut. Dodajemy umyte i pokrojone na plasterki cytryny. Odkładamy na 12 godzin. Po tym czasie odcedzamy syrop, dodajemy do niego cukier i gotujemy na wolnym ogniu do rozpuszczenia cukru. Syrop powinien mieć konsystencję lejącego się miodu. Przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i układamy do góry dnem do całkowitego wystudzenia. Gotowe:)

Fit sałatka z indykiem

Idealna sałatka na kolację  lub drugie śniadanie.


Składniki:
Filet z indyka lub kurczaka (dla 1 osoby ok 150g)
 dowolny Mix sałat
pomidor lub pomidorki koktajlowe
ogórek
papryka
mozarella w zalewie
rzodkiewka
Sos Krorr zioła ogrodowe lub wykonany samodzielnie na bazie oliwy i oleju lnianego , sokiem z cytryny , przyprawy według uznania (bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz, oregano, estragon, czosnek itp.)


Filet kroimy na podłużne paski, przyprawiamy i grilujemy. Na talerz wykładamy mix i pokrojone warzywa. Polewamy sosem i delikatnie mieszamy. Układamy indyka. Gotowe:)

Leczo z mięsem mielonym

Idealne danie dla miłośników lecza! Zawsze robię z kiełbasą, ale akurat nie miałam ,a w lodówce było mięso mielone więc postanowiłam wykorzystać. Wyszło pyszne!

Składniki:
500 g mielonego mięsa ( z indyka, łopatki, szynki, dowolne)
3 papryki ( zielona, żółta, czerwona)
2 średnie cukinie
cebula
puszka pomidorów lub 500 g świeżych
250 ml passaty pomidorowej
pół papryczki chili
papryka słodka i ostra,
oregano, bazylia, estragon
pieprz, sól

Mięso podsmażyć na oliwie , doprawić pieprzem i solą. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy mięso będzie już podsmażone, dodać pokrojone w grubszą kostkę papryki ,a po chwili cukinie, również w grubszą kostkę ( nie obierać ze skóry). W międzyczasie dodać papryczkę chili, doprawić solą, pieprzem , papryką. Dusić ok 10 min. Następnie dodać pomidory i dusić kolejne 5 min. Na koniec dodać passatę i jeszcze dusić do miękkości warzyw. Przyprawić ziołami.