Sznycle z karkówki zapiekane w sosie

Kolejny pyszny przepis Pani Eli:) Tym razem propozycja na obiad. Świetnie sprawdzi się także na spotkania rodzinne! :)

Składniki:
1kg karkówki
25 g pieczarek
3 łyżki masła klarowanego
1 cebula
100 g serka topionego
400 ml śmietany kremówki
szczypta gałki muszkatołowej
papryka słodka
sól
pieprz

1. Karkówkę opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm
2. Każdy plaster karkówki lekko roztłuc tłuczkiem, potem oprószyć solą i pieprzem z każdej strony.
3. W rondlu rozgrzać 2 łyżki masła i obsmażyć kotlety na lekko rumiany kolor z dwóch stron.
4. Podlać mięso 1/4 szklanki wody i dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.
5. Do małego garnka wlać śmietanę i dodać serek topiony. Podgrzewać stale mieszając aż ser się rozpuści.
6. Doprawić gałką muszkatołową, solą, pieprzem, papryką słodką lub ostrą.
7. Na patelni na łyżce masła zeszklić cebulę pokrojoną uprzednio w piórka, potem dodać pieczarki pokrojone w plasterki.
8. Smażyć chwilkę aż odparuje woda z pieczarek. Doprawić solą i pieprzem.
9. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, a następnie podsmażone pieczarki i na wierzch wlać sos.
10. Pieczemy wszystko w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C do momentu aż sos zrobi się lekko rumiany. 


  

Drożdżowe koszyczki Wielkanocne

Koszyczki są idealna ozdobą Wielkanocną mieszkania. Wbrew pozorom wcale nie takie trudne w wykonaniu..a wyglądają pięknie! :)



Ciasto drożdżowe:
4 szklanki mąki pszennej
25 g drożdży
1 szklanka mleka
jajko
pół łyżeczki soli
1/4 szklanki cukru
4 łyżki oleju

Mąkę mieszamy z solą , robimy dołek wsypujemy cukier, rozkruszone drożdże oraz pół szklanki ciepłego mleka , dodajemy trochę mąki i delikatnie mieszamy (tylko to co jest w dołku) . Przykrywamy ściereczką i czekamy aż rozczyn urośnie. Po tym czasie dodajemy jajko, resztę mleka oraz olej. Wyrabiamy ciasto , ma być gładkie i elastyczne. Odstawiamy na 2 godziny do podwojenia objętości.
 Miskę blaszaną, ceramiczną lub żaroodporną (ja używam małych bulionówek) odwracamy do góry dnem, wykładamy folią aluminiową i smarujemy olejem. Z ciasta robimy wałeczki nie za grube i układamy od podstawy miseczki w dół ( musi być parzysta liczba wałeczków). Gdy już zrobimy wszystkie wałeczki , robimy dłuższe wałeczki i przeplatamy je wokół miseczki na przemian raz pod, raz nad wałeczkiem pionowym. Trzeba uważać by ciasto się nie rozrywało. Gotowy koszyczek smarujemy roztrzepanym jajkiem.  Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 25 minut.
Rączkę koszyczka robimy plotąc warkocz z trzech wałeczków i układamy go na misce by uzyskać wygiety kształt. Smarujemy jajkiem i pieczemy w tej samej temperaturze ok. 15 minut.
Upieczone koszyczki zostawiamy na misce do całkowitego wystudzenia ( inaczej nie będą miały ładnego ksztatu).
Rączkę przyczepiamy do koszyczka za pomocą wykałaczek.

 

 

Jajka zapiekane w tostach

Składniki:
40 g roztopionego masła
6 kromek pieczywa tostowego
6 plasterków boczku lub szynki
6 jajek

Piekarnik nagrzać do 200 stopni .Formę na muffinki wysmarować roztopionym masłem. Z pieczywa tostowego odciąć skórki , posmarować roztopinym masłem jedną stronę kromki. Włożyć je do wgłębień foremki posmarowaną stroną do dołu.
Szynkę lub boczek pokroić i podsmażyć. Włożyć do tostów. W środek każdego tosta wbić jajko . Doprawić solą i pieprzem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać ok 15 minut lub do ścięcia się białka , a żółtka będą płynno - miękkie.

Szakszuka z papryką i kiełbasą

Pomysł na bardzo pożywne śniadanie! Proste, szybkie , a przy tym idealne w smaku! Najlepiej smakuje jak żółtko jajka zostanie w płynnej postaci:)

Składniki dla 2 osób
2 dojrzałe pomidory
kiełbasa wiejska ok 120g
ząbek czosnku
niecała papryka (ja użyłam żółtej)
oliwa
sól , pieprz , po szczypcie oregano i kminu rzymskiego
3 jajka
opcjonalnie: listki świeżej bazyli lub kolendry

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w plasterki ,a paprykę w grubszą kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek, dodać kiełbasę i paprykę , chwilę podsmażyć.
Dodać pomidory i przyprawy , delikatnie wymieszać i smażyć ok 4 minut BEZ MIESZANIA ( jeżeli będziemy mieszać, zrobi się przecier)
Do podsmażonych pomidorów wbić jajka (uważać by żółtko się nie rozlało) przykryć i smażyć do ścięcia się białka. Posypać listkami bazyli lub kolendry i podawać z pieczywem.

Przekąska kibica

Imprezowa przekąska Iwony. Pyszna, lekka i prosta w wykonaniu. Idealna na babskie spotkania:)

Składniki:

1 ciasto francuskie
2 większe pomidory (u mnie malinowe)
feta
sól
pieprz
zioła prowansalskie
oliwa z oliwek
opcjonalnie: świeży czosnek

Wykonanie:

Ciasto francuskie kroimy na nieduże prostokąty. Za pomocą widelca ze wszystkich stron prostokątów robimy wzorki (jak w pierogach) i rozkładamy je na papierze do pieczenia zachowując niewielkie odległości. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni i pieczemy kilka minut na złoty kolor.

Pomidory kroimy w kostkę, dodajemy sól, pieprz, zioła prowansalskie i rozgnieciony 1 ząbek czosnku do smaku. Mieszamy wszystko razem.

Gdy francuskie prostokąty się upieką, wyciągamy je z piekarnika i lekko studzimy. Lekko ugniatamy napuchnięte poduszeczki, aby łatwiej ułożyć dodatki.

Fetę kruszymy w miseczce. Na wierzch każdego prostokąta układamy flagę Polski – na górze pokruszoną fetę a na dole pomidory z przyprawami. Podajemy do razu.

Przekąska kibica sprawdzi się na ciepło od razu po przygotowaniu jak również później gdy przestygnie. To taka forma kanapki na imprezę .

Paszteciki

Przepis pochodzi od naszych Aktywnych kucharek pani Uli i Krysi :) Paszteciki są idealne! Ciasto kruchutkie, rozpływa się w ustach. Bardzo polecam!

Ciasto:
1 kg mąki pszennej
10 dag drożdży świeżych ( drożdże powinny być dobrze rozkruszone lub zmieszane  ze śmietaną )
2 margaryny
duża śmietana
pół łyżeczki soli

Zmieszać wszytskie składniki i wyrobić ciasto.


Farsz:
1,2 kg ugotowanego mięsa przekręconego przez maszynkę
cebula ( zeszklona na oleju)
2 bułki namoczone w rosole
3 ubite jajka
sól, pieprz, gałka muszkatałowa

Na rozwałkowane ciasto nałożyć farsz i zawinąć. Pokroić pod skosem na małe ok 6 cm paszteciki.

Lekka sałatka z 3 serami

Polecam tą sałatkę ponieważ jest inna niż wszystkie. Lekka i dietetyczna , super połącznie smaków lekko orzechowego rukoli , słodkiego pomidorków i słonego serów! Bardzo polecam!


 

Składniki:

Rukola
Pomidorki koktajlowe
Ser mozzarella, gorgonzola oraz feta
Słonecznik prażony
Sos czosnkowy

Warstwy : Rukola,  , sery ( porwać w rękach), pomidorki koktajlowe ( przekrojone  na pół), sos czosnkowy, słonecznik prażony .

Smacznego!

Lekka przekąska dietetyczna

Przepis na pożywną, lekką przekąskę pani Eli Frydrych. Szybka i prosta wykonaniu , super się sprawdzi zarówno na śniadanie jak i podwieczorek! :)

LEKKA PRZEKĄSKA DIETETYCZNA
Składniki:
- kolorowa papryka
- jajka
- chleb razowy
- ser żółty
- sól i pieprz
- dodatki

1. Kolorową paprykę kroimy w kostkę i podsmażamy lekko na patelni na oliwie. Gdy papryka lekko zmięknie dodajemy sól, pieprz i jak ktoś lubi ząbek czosnku. 

 
2. Do podsmażonej papryki dodajemy jajka i ser żółty. Zdejmujemy z ognia i mieszamy. 

 
3. W chlebie razowym wycinamy szklanką koła lub kształtnymi foremkami kształty. 

 
4. Kromki kładziemy na patelnię, a następnie w wycięte wzory wlewamy mieszankę jajek i papryki. 

5. Podsmażamy z jednej strony, potem przewracamy na drugą stronę i również podsmażamy. 

6. Kiedy kromki się zarumienią zdejmujemy z patelni, a następnie dekorujemy według własnego uznania. 

Ślimaczki z ciasta francuskiego

Bardzo fajna przekąska imprezowa , szybka i prosta w wykonaniu. Polecana także na imprezy dziecięce, znikają ekspresowo!

Składniki:
ciasto francuskie
dowolna wędlina
ser żółty
ketchup
dowolne zioła suszone

Cisto francuskie smarujemy ketchupem , układamy plasterki szynki , posypujemy startym serem żółtym i opcjonalnie posypujemy ziołami . Zwijamy roladę i kroimy w plastry ok 2 cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 25 minut. Gotowe! :)

Sałatka z suszonymi pomidorami

Pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu sałatka. Szczególnie polecam na przyjęcia ekspresowo znika ze stołu. :)

Składnik:
makaron kokardki ( ostatnio spotkałam kokardki mini , super pasowały),
suszone pomidory,
słonecznik łuskany,
natka pietruszki,
filet z kurczaka,

Kurczaka kroimy na małe kawałki i smażymy. Doprawiamy ziołami prowansalskimi i przyprawą gyros. Makaron gotujemy al dente. Pomidory kroimy (nie za drobno). Słonecznik prażymy na suchej patelni. Wszystko mieszamy i dodajemy olej pozostały z pomidorów , doprawiamy jeszcze ziołami prowansalskimi , dodajemy posiekaną natkę pietruszki.